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野菜未必姓“野”嘗鮮還得悠著點

2019-03-27 09:31:24 來源.:南昌晚報


【樹木發芽、繁花盛開,雖然綿綿細雨不斷,但依然擋不住人們紛紛踏青出游,尤其是一些喜歡“野味兒”的吃貨朋友們,在踏青途中免不了采摘點野菜,帶回家涼拌、烹炒,吃起來異常美味。薺菜、香椿、馬齒莧、蕨菜等都是人們喜愛的野菜品種,隨著天氣轉暖,各種野菜也陸續在各大農貿市場上市?!?/div>
  樹木發芽、繁花盛開,雖然綿綿細雨不斷,但依然擋不住人們紛紛踏青出游,尤其是一些喜歡“野味兒”的吃貨朋友們,在踏青途中免不了采摘點野菜,帶回家涼拌、烹炒,吃起來異常美味。薺菜、香椿、馬齒莧、蕨菜等都是人們喜愛的野菜品種,隨著天氣轉暖,各種野菜也陸續在各大農貿市場上市,十分走俏。
 
  野菜上市
 
  備受歡迎
 
  昨日上午,記者來到紅谷灘新區的鳳凰集貿市場看到,香椿、薺菜、馬齒莧等野菜已經上市,備受市民歡迎。記者走訪一圈了解到,市場上香椿每斤的售價在60元-100元不等,薺菜每斤售價在5元-10元不等。
 
  “買一點香椿回去嘗嘗鮮?今天只要60元錢一斤,稱一點回去做蛋餅特別好吃,前幾天都是100元錢一斤。”一名菜商向記者介紹道,每年這個時候,各類野菜的銷量都比其他蔬菜的大。
 
  野菜基本不“野”
 
  人工種植居多
 
  那么,市場上菜商吆喝的野菜真的都生長在野外嗎?南昌深圳農產品中心批發市場一位菜商告訴記者:“市面上的野菜基本都是人工種植的,光靠野外采摘根本滿足不了市民的需求。”
 
  “這些人工種植的野菜維生素含量比一般蔬菜高,膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富,它對去除體內污染物質、治療便秘和防止結腸癌有很好的效果。”該菜商說道。
 
  “據我所知,現在市場上確實有不少品種的野菜售賣,但基本都是人工栽培的,而且有的品種和純野生的也不同,比如我們常吃的薺菜,市場上售賣的品種是北方的大葉薺菜,葉片比本地野生種要肥大,但是香味沒有野生的濃郁。”江西農業大學季春峰博士告訴記者。
 
  專家:野菜不宜長期、大量食用
 
  南昌市疾控中心相關工作人員表示,大多數野菜性寒味苦,能敗火,但多吃會傷及脾胃,引發胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。比如野生薺菜吃多了,就會導致脾胃虛弱、血淤氣滯。因此,不管是什么野菜,嘗鮮即可,不宜長期和大量食用。
 
  除此之外,專家表示,市民不要隨便在路邊采挖野菜,最好到正規的市場去購買,如果真的想體驗采挖的樂趣,要選擇遠離城區、土地沒有受到污染的地方;對于不熟悉的野菜品種,不要隨意采摘更不要食用全。

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